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影响挤压膨化设备膨化食品质量的因素是什么

发布时间:2019-05-28   点击次数:144次
   对于挤压膨化设备也是用来膨化食品的一种设备,但是在膨化的过程中,有很多的因素会影响到食品的因素,导致膨化食品的质量各有不同,对于影响膨化食品质量的有哪些因素呢?下面带您去了解挤压膨化设备讲述影响膨化食品质量的因素。
 
  再就是糊化:淀粉粒在适当温度下(60~80℃),在水中溶涨,分裂,形成均匀糊状溶液的作用为糊化作用。只有充分糊化但又没有解体的淀粉,分子间氢链大量断开,充分吸水,为下一步老化时淀粉粒高度晶化包住水分,从而为造成可观的膨化度奠定基础。
 
  对于食品的干燥:产品中水分含量直接影响到产品膨化度的大小。因此干燥水分含量的控制是非常重要的。如果干燥后制品中水分含量过多,油炸膨化时,很难在短时间内将水分排出,造成制品膨化不起来,口感发软,不脆,破坏了产品的特色。若水分含量太低,油炸时又很难在短时内形成足够的喷射蒸汽将食品组织膨胀起来,也会降低产品的膨化度。因此,干燥时间选择7小时,水分含量最为适宜。
 
  非油炸挤压膨化设备体积小、报价低、噪音小、重量轻、构造精巧而且操作简单,10到20天就能收回出资,是广阔下岗职工、失业人员发家致富的好项目,赢得了广阔用户的喜爱.下面对挤压膨化设备的修理与养护,期望对您有所协助.
 
  ⑴箱体轴承应及时加注润滑油脂,运转500小时后,要悉数替换一次润滑油脂.(新机器运转前应适当参加润滑脂,运转200小时后应当换油.)
 
  ⑵别的轴承部位要定时加注润滑脂.
 
  ⑶螺杆、螺套等易损件在拆装过程中禁止用硬物重锤,在膨化腔上禁止放置重物或许站人.
 
  ⑷膨化质料应通过整理,谨防金属等异物进入机内损坏机件.
 
  ⑸随时查看挤压膨化设备质量,留意替换易损件.
 
  ⑹坚持设备周围的清洗.
 
  ⑺长时间停机不必或替换膨化物料时,应将膨化腔内的物料铲除洁净,避免结块、霉变或许物料之间交叉污染.
 
  ⑻由于挨近出料口处的易损件磨损相对较快,接近进料口一端的易损件磨损较少,所以在替换易损件时,应从出料端开端顺次替换,不宜一次替换多种部件.
 

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