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大豆组织蛋白生产线的工艺介绍

发布时间:2017-06-28   点击次数:460次

在目前的消费领域里,比较有代表性的可开发植物组织蛋白是大豆和花生组织蛋白.大豆的原料多于花生,因此国内外市场上大豆组织蛋白产品和大豆组织蛋白生产设备已经达到了非常普遍的程度,相反,花生组织蛋白及生产线却较为罕见,以脱脂豆粕为原料,用挤压机形成的剪切力进行组织化。大豆组织蛋白生产线用作人造肉的基料或作肉制品的增量剂,以大豆分离蛋白为原料,采用类似人造丝制造工艺,制成大豆蛋白丝状纤维,称为纺丝蛋白。此种方法尚未大规模工业化生产。可用作仿肉制品的肌纤维基料。在前面的预处理单元添加石灰调节pH已经起到了一部分化学除磷作用,同时在一级气浮之后添加铁盐,保证厌氧进水磷酸根的降低,减少厌氧段结晶盐的产生,在后段好氧处理单元进水之前也添加化学除磷剂。

    预处理阶段以及后续处理工段增加气浮工艺,可减少厌氧进水中悬浮物的浓度。同时有效降低厌氧污泥的流失。并要求对这些被控量进行实时监测控制,干区完成闪蒸和干燥两道工序,被控量主要是压力和温度,且生产中干区的压力和温度都较高,对工艺过程有严格的先后顺序要求及互锁要求,需要严格的安全保护。为进步控制系统的实时响应速度,保证控制系统的正常运行,要求对湿区和干区分别进行控制,并进行通讯、相互协调。大豆组织蛋白生产线生产的蛋白可作为多种食品的原料,其生产配方多达十几种。在不同的配方工艺生产过程中,需要添加的组份种类不同、甚至配比也不同,而且生产过程的酸碱度、浸出酸沉温度、老化温度及时间、喷雾干燥压力及温度等也都各不相同,需要灵活方便的配方生产控制。

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